TORTILLAS



Por Nibaldo Calvo Buides
Antes de venir a México, en Cuba escuchaba noticias acerca de la subida del precio de la tortilla mexicana, y me daba por imaginarme que se referian a una tortilla de huevo, como acostumbramos comer en Cuba.
Pero resulta que yo estaba completamente equivocado, porque en México la tortilla es una preparación de masa de maíz cocinada, que tiene forma circular y aplanada.

Son especialmente utilizadas en la gastronomía mexicana para confeccionar diversos comestibles; entre ellos los sabrosos tacos
quesadillas
chilaquiles
Estos comestibles no forman parte de la dieta alimenticia del cubano; pero la verdad es que ¡lo que me estaba perdiendo!, porque tienen un sabor exquisito, y de vez en cuando (o de cuando en vez), me doy unos atracones!!!!!!!!